发表于: 2018-3-13 15:14:40 | 显示全部楼层


“卷”真是囊括各种美味的极好方法,卷饼、紫菜包饭、蛋糕卷……都是将各种美味聚集一身,一口下去,所有的味蕾都被卷走了,下面小美就给大家介绍几款各种风格的美味“卷”。

33种卷卷菜,多重味蕾一并献给您


京味鸡肉卷

京味鸡肉卷,有主食,有肉,还有蔬菜,营养全面,面皮筋道,煎好的鸡肉搭配鲜新蔬菜及辣酱,很有层次感,味道也很特别呢!家宴上每人一个清新的京味鸡肉卷,是不错的选择!

原料:

中筋面粉适量、土豆淀粉适量、鸡腿肉适量、胡萝卜适量、京葱白适量、黄瓜适量、生菜适量

做法:

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1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。


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2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。


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3、鸡腿肉用蚝油,生抽,老抽,料酒,胡椒粉腌制20分钟。


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4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用。


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5、将煎好的鸡肉,胡萝卜,黄瓜,大葱切成条。


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6、生菜清洗干净。


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7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮。


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8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制。


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9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出。



10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜,鸡肉条,胡萝卜丝,黄瓜条,京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可。

  

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芝士蛋卷棒棒糖


可爱的一款卷卷菜,非常受孩子欢迎,口味可甜可咸,下面讲的是咸口的,如果爱吃甜口的自行加糖等就好,调整用料。

原料:

芝士片适量、鸡蛋适量、面粉适量、胡萝卜适量、青椒适量、竹签适量

做法:

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1、准备所需材料。


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2、芝士切丁。


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3、青椒胡萝卜切很碎的小丁。


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4、鸡蛋打好,加适量面粉搅拌均匀。


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5、随后放入芝士丁、或萝卜和青椒丁,搅拌成均匀的面糊。


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6、锅里放适量油,烧至5层熟,倒入蛋液糊。


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7、用最小火,待蛋液凝固成形后,慢慢从一边卷起。


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8、卷好后切段,用竹签串起来就可以了。

小窍门:

1、蔬菜可以按自己的喜好随意添加哈,如洋葱、番茄等,喜欢肉的也可以加肉,自行调味。

2、家里有小孩的请将竹签尖头减掉,注意安全。

  


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水晶牛肉卷


原料:

牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克

做法:

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1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌;

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2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐, 搅打均匀;


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3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉;


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4、充分拌均匀;


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5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用;


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6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。


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7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。

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8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。

  

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香蕉班戟卷


这次做的甜品更加快手,面皮采用班戟的做法,同时热量更低,而且颜值极高,极受欢迎。

原料:

低粉80克、鸡蛋一个、牛奶220克、香蕉三根、细砂糖20克、无盐黄油15克、巧克力酱适量、巧克力屑少许

做法:

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1、一个鸡蛋加20g细砂糖,用手抽打散即可;


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2、加入牛奶搅匀,筛入低粉搅匀;


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3、融化的黄油倒入面糊中搅匀,有小疙瘩也没有关系,接着面糊过筛,筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后,把筛子浸到面糊里再筛一遍;

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4、过筛后的面糊非常细腻,放入冰箱冷藏30-40分钟,冷藏后的面糊更加浓稠;


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5、平底锅中放入一勺面糊,快速转动锅子让面糊流向四周,开小火加热,面糊全部凝固变色微微鼓泡,快速揭下面皮放入盘中;锅中不放油,面皮无需翻面;


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6、我在旁边放一块湿抹布,用过的锅子放抹布上凉一下,或者放凉水下冲一下降温;


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7、依次烙好全部的面皮,一共烙出10张面皮;


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8、准备香蕉,巧克力屑(用勺子在大块的甜巧克力背面刮),香蕉去皮去掉2头,放在面皮上--挨着锅底的一面。


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9、依次卷起来,切掉2头不齐的地方,中间切开。


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10、淋上巧克力酱,撒上巧克力屑装饰,可以上桌开吃,瞬间抢光。

  

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肉龙

原料:

普通面粉适量、酵母适量、猪肉适量

做法:

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1、酵母溶于水中,加入面粉堆中。


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2、揉成面团,盖上湿布,发至原来的两倍大。


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3、猪肉剁成泥。


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4、加入葱姜蒜、生抽、黄酒、盐、水,顺时针,搅打上劲。

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5、将发好的面团在面板上揉透揉均。


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6、擀成圆面皮。


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7、铺上肉馅。

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8、卷起来。

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9、冷水下锅蒸15分钟,焖10分钟,出锅开吃。

  

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奶酪蘑菇鸡肉卷

家里时常做披萨,会买奶酪碎,试着用奶酪、香芹、黑胡椒、蘑菇等包裹在鸡肉里,烤出来的味道太好吃了。

原料:

鸡腿2个、总统安文达切丝奶酪适量、香芹少许、蘑菇少许、豌豆粒(配菜)适量、玉米粒(配菜)适量、黑胡椒粉适量、香草碎适量、生抽适量、糖适量、盐适量、黄油适量

做法:

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1、鸡腿肉去骨,放入混合了生抽、黑胡椒粉、糖、蚝油的腌料,腌制20分钟。

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2、鸡腿肉在腌制前用刀背拍打一下,使得鸡肉更平整。

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3、 用蟹味菇或者口蘑都可以,开水煮熟切碎。




4、为了口感更清新,可以加一些欧芹进去,也是切碎。接着把切碎的食材都放入纱布里。


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5、过滤掉其中的水分,尽量干一些。 


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6、腌制好的鸡肉上铺上一次奶酪碎,再放入切碎的食材。


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7、将鸡腿卷起来,一定尽量卷的紧实一些,可以用棉绳捆绑。


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8、把卷好的鸡腿用锡纸包裹好,两头拧成糖果形状。


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9、烤箱预热200度,上下火烤20分钟。接着取出鸡腿,打开锡纸,锡纸上会有汤汁,在鸡腿上抹一层黄油,烤箱220度继续烤10-15分钟,鸡皮烤酥即可。


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10、烤好去掉棉绳,切段。可以搭配一些玉米粒豌豆粒做配菜。

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